易做的烧卖

具体步骤

• 第一步
  1. 用刀在鸡脚的一侧竖切开，深至鸡腿骨。
• 第二步
  2. 剁去尾部。
• 第三步
  3. 用刀沿腿骨将肉剥离开。
• 第四步
  4. 将腿肉切丁，同时将泡好的香菇切丁。
• 第五步
  5. 糯米洗净，加水及酱油煮熟（水量要比正常做饭少一些）。
• 第六步
  6. 在煮好的糯米中加入糖。
• 第七步
  7. 加入鸡肉丁及香菇丁，加入色拉油拌匀即成。
• 第八步
  8. 在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌。
• 第九步
  9. 直至面粉呈大雪花状。
• 第十步
  10. 将其揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
• 第十一步
  11. 将面团制成剂，约15克一个。
• 第十二步
  12. 尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下。
• 第十三步
  13. 在每个面皮中放入约50克馅。
• 第十四步
  14. 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
• 第十五步
  15. 蒸制：在蒸屉上刷油。
• 第十六步
  16. 水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。