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花香豆沙饼
薯泥芝麻豆沙饼
薯泥芝麻豆沙饼

薯泥芝麻豆沙饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.14 06:29

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主料

  • 植物油 ：500

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红薯洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
  • 第二步
    2. 将蒸熟的红薯去皮，装在保鲜袋中放在案板上用杠面杖碾成泥。
  • 第三步
    3. 糯米粉放入盆中，加80度左右的热水搅拌，再放入红薯泥、10克左右植物油揉搓均匀成面团。
  • 第四步
    4. 案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子若干个。
  • 第五步
    5. 豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子，揉搓成球。
  • 第六步
    6. 将面团剂子揉圆按扁，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，使芝麻粘牢（芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中），按扁成饼坯。老家给的芝麻发黄，看起来有点脏，其实挻干净的。
  • 第七步
    7. 锅内加植物油约500克烧热，当油温升至5成热时（炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生），放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨房纸上吸去多余的油即可。

烹饪技巧

  • 红薯食用过多容易导致胃部不适，食用要适量哦

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