莜面饺子

具体步骤

• 第一步
  1. 用沸水和面，把面揉成光滑的面团。
• 第二步
  2. 葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散。
• 第四步
  4. 锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散
• 第五步
  5. 倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。
• 第六步
  6. 把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。
• 第七步
  7. 把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。
• 第八步
  8. 把剂子揉圆，按扁。
• 第九步
  9. 用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。
• 第十步
  10. 把馅儿放入，对折，把边捏紧。
• 第十一步
  11. 放入开水锅，大火蒸15分钟。就可以出锅了