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山楂果酱
山楂果酱

山楂果酱

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.14 09:06

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主料

  • 山楂(未去核) :1000

辅料

  • 冰糖500
  • 清水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将山楂洗净,用刀削去头尾,剥开去核;
  • 第二步
    2. 将剥好的山楂放入锅中,放入冰糖,加水没过山楂;
  • 第三步
    3. 大火煮沸,小火继续煮半个小时左右;
  • 第四步
    4. 水份将干时,不停翻动,防止粘锅,将山楂煮至粘稠状即可。

烹饪技巧

  • 1、熬山楂果酱的时候,添加的水份不要太多,因为熬煮的过程中还会出水,刚刚没过即可;2、山楂不要熬得太干,否则容易凝固,就变成山楂糕了,也不要太稀,太稀颜色不好看,也不好保存,熬至粘稠状即可;3、加冰糖可以使熬好的果酱色彩更红亮,也可加一半冰糖,一半绵白糖;4、山楂酱熬好后放入密封瓶中冷藏,可保存1-2星期。

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