荠菜炒鸡蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.27 09:55

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主料

• 荠菜 ：适量
• 鸡蛋 ：3个
• 精选虾皮 ：1小撮
• 蒜末 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切碎末备用；
• 第二步
  2. 将鸡蛋加少许水打散，加入虾皮，拌匀备用；
• 第三步
  3. 锅内注油，油热倒入2中蛋液，蛋液凝固后在锅中将其打成小块状，起锅备用；
• 第四步
  4. 锅内加适量油，油热下蒜末爆香，倒入1中荠菜末，猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋，加入盐、酱油，略勾薄芡起锅即可。(喜欢吃辣的朋友可以用些干辣椒爆锅，炒出来带着辣味也很好吃哦~)

烹饪技巧

• 荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。

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