菜脯煎蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.11 06:02

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主料

• 菜脯 ：50
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 虾皮 ：20
• 韭菜 ：100

具体步骤

• 第一步
  1. 将菜脯用水泡洗以后再放在锅中烤干水份,凡是咸菜，萝卜干等这些材料，最好在煮之前都用水泡洗干净以后再烤干，一来可以去除咸味，二来使菜脯的味道吃起来更加的醇香
• 第二步
  2. 用2片姜片放少许油入油锅中涂匀
• 第三步
  3. 放入一汤匙勺菜脯，一汤匙韭菜、2汤匙打匀的蛋浆，和少许虾皮，我很喜欢用虾皮做菜，因为加了虾皮会香很多
• 第四步
  4. 小火煎到底部变硬以后翻转煎另外一面。煎熟以后就可以起锅了

烹饪技巧

• 注意：1.菜脯的挑选：其实所谓的菜脯，就是指生晒的萝卜干，因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。

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