清蒸鲩鱼(草鱼)块

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.14 02:46

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主料

• 鲩鱼肉 ：一块

辅料

• 葱 ：2根
• 姜 ：适量
• 香菜 ：2根
• 花生油 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼块清洗干净,在鱼背上划上几刀
• 第二步
  2. 葱和香菜切成段待用,姜片切成丝,铺在鱼块上
• 第三步
  3. 烧开水,放入鱼块大火蒸3-4分钟,关火再虚蒸3分钟
• 第四步
  4. 出锅后铺上葱段香菜段,然后淋上滚油,再加入适量蒸鱼豉油即可

烹饪技巧

• 何为虚蒸:即关火不打开锅盖,利用余热和锅里的蒸汽继续把鱼蒸熟

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