焦糖葡萄干蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 烤温：180度、中层、上下火、20分钟左右
• 第二步
  2. 室温软化的黄油中加入细砂糖，搅打至砂糖融化；
• 第三步
  3. 分2-3次加入转化糖浆；
• 第四步
  4. 用电动打蛋器搅打均匀；
• 第五步
  5. 分2-3次加入打散的鸡蛋液；
• 第六步
  6. 用电动打蛋器快速搅匀；
• 第七步
  7. 将奶粉、低粉、泡打粉一起过一遍筛，再一同筛入奶油糊；
• 第八步
  8. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀面糊；
• 第九步
  9. 转化糖浆用微波炉或明火稍稍加热，倒入洗净的葡萄干；
• 第十步
  10. 趁热搅拌均匀，使葡萄干充分裹满糖浆，做成焦糖葡萄干；
• 第十一步
  11. 铁模中放入纸质蛋糕模，将面糊挂入纸模七分满；
• 第十二步
  12. 在面糊表面撒上焦糖葡萄干；
• 第十三步
  13. 烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊放入中层，烤20分钟左右即可。