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1.虫草花用清水浸泡2-3分钟,洗净即可,不需要泡太久;2.排骨汆烫后要洗去浮沫,否则汤水不够清澈;3.加入虫草花,汤水会变黄,属于正常现象,只要汤水清澈、无异味即可;4.虫草花不适合做生滚汤,小火煲出的老火汤,才能充分发挥其营养及功效;5.虫草花保存时一定要保持干燥,以免受潮发霉;6.盐不要加太多,否则会掩盖汤清甜的味道。
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