辣椒炒黄鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.11 01:24

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主料

• 小黄鸡 ：1只
• 干辣椒 ：300

辅料

• 花椒 ：少许
• 葱姜片 ：少许
• 六月鲜红烧酱油 ：少许
• 味精 ：少许
• 糖 ：一点点
• 盐 ：少许
• 食用油 ：适量
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 小黄鸡清理干净，洗净，带骨切成3-4厘米左右的块
• 第二步
  2. 鸡块里放上些酱油滚均匀
• 第三步
  3. 大火热油下鸡块炸至表面棕红捞出
• 第四步
  4. 锅里重新放油加热，炸炒干辣椒段至酥脆
• 第五步
  5. 锅里留一点刚才炒辣椒的油炸花椒，然后放入葱姜片出香味放刚炒过的辣椒，料酒、鸡块、盐，点一点六月鲜红烧酱油，一点点糖，头出锅时放一点味精

烹饪技巧

• 1、鸡肉滚酱油为了炸出来的颜色更有食欲2、因为滚了酱油，炸前尽量控干，避免炸的时候油溅出来3、这道菜盐要少加，因为之前滚过酱油，炒的时候也点酱油了，本身就有味道啦

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