红烧肉酱烩蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉用水焯一遍后，沥干待用；
• 第二步
  2. 热油锅，在油锅达到6成热后，放入冰糖，慢慢熬；
• 第三步
  3. 待冰糖溶化后，放入五花肉，炒糖色；
• 第四步
  4. 待肉均变成金黄色后，放入生姜，绍兴黄酒、桂皮和八角；
• 第五步
  5. 翻炒6分钟后，放入老抽和少许生抽，继续翻炒；
• 第六步
  6. 5分钟后，倒入开水，放入香葱，香叶，开始用中小火闷炖；
• 第七步
  7. 30分钟后翻动一下锅，继续焖煮；
• 第八步
  8. 40分钟后，可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋；
• 第九步
  9. 在闷炖40分钟后，翻动下锅内的食物，差不多可以开始收汁儿；
• 第十步
  10. 开大火，开始收汁儿；
• 第十一步
  11. 十分钟后，汁儿收的差不多就可以关火出锅咯。