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简易版-咸蛋莲藕肉丸
简易版-咸蛋莲藕肉丸

简易版-咸蛋莲藕肉丸

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 09:12

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将莲藕去皮洗净,切成小丁粒。将姜、蒜去皮,洗净切末备用。
  • 第二步
    2. 将咸蛋打开,去壳,将蛋黄与蛋白分开,蛋黄用保鲜膜包好,轻轻压扁后切成15-16等分。
  • 第三步
    3. 将调料1、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时,加入香油与莲藕粒,再次搅拌匀。
  • 第五步
    5. 将作法4的肉馅揉成15-16个丸子,用手在表面轻轻地压紧。
  • 第六步
    6. 将整好的肉丸子放入盘中,再将小蛋黄放于肉丸上方。
  • 第七步
    7. 取一蒸锅,将肉丸放入水滚的蒸锅里,盖上锅盖以大火蒸15分钟。
  • 第八步
    8. 将熟透的肉丸取出,盛入盘中,放上一棵绿豆芽作点缀。

烹饪技巧

  • 藕富含的维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,从而防止动脉硬化、改善血液循环,对身体健康可以说是十分有利的。

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