手工巧克力

具体步骤

• 第一步
  1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
• 第二步
  2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易
• 第三步
  3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！
• 第四步
  4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
• 第五步
  5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
• 第六步
  6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
• 第七步
  7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈
• 第八步
  8. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
• 第九步
  9. 将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
• 第十步
  10. 收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。
• 第十一步
  11. 白巧克力的温度略有不同。
• 第十二步
  12. 同样切碎
• 第十三步
  13. 加热到45-48
• 第十四步
  14. 降到26度
• 第十五步
  15. 再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
• 第十六步
  16. 桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
• 第十七步
  17. 你微笑，有一朵云的形状，我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上，我们给对方安全感。
• 第十八步
  18. 心型的巧克力是情人节的必备哦！