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健康的酥焖带鱼
健康的酥焖带鱼

健康的酥焖带鱼

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.02 10:13

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主料

辅料

  • 葱 :两根
  • 50
  • 米酒 :400ml
  • 糖、盐 :三勺
  • 两勺
  • 老抽 :30ml
  • 食用油 :500ml
  • 清水 :400ml
  • 香叶 :适量
  • 八角适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段,葱姜切成葱段和姜片,带鱼放进盆里,倒米葱段和姜片腌制片刻去除腥味
  • 第二步
    2. 锅热后倒入半锅油,7分热后放入带鱼段炸透,捞出备用
  • 第三步
    3. 将热油倒出后留少许油,放八角和香叶炒香;再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米煮沸
  • 第四步
    4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层,带鱼铺在葱姜上,把煮沸的汤汁倒入高压锅内,盖上锅盖小火炖压30分钟即可。

烹饪技巧

  • 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。4、高压锅做的这个酥焖带鱼,鱼刺都可以吃,还可以补钙,老少皆宜。

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