宜宾燃面

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.10 10:06

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主料

• 面条 ：适量

辅料

• 花生 ：适量
• 熟油辣椒/老干妈辣椒酱 ：一大匙
• 香油 ：四大匙
• 香葱 ：一棵
• 大蒜 ：2瓣
• 酱油 ：三大匙
• 糖 ：1小匙
• 醋 ：1小匙
• 花椒面 ：少量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
• 第二步
  2. 锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
• 第三步
  3. 用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
• 第四步
  4. 将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
• 第五步
  5. 加入所有调料，拌匀即可。

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