墨鱼烧蛋

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。
• 第二步
  2. 水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。
• 第三步
  3. 油锅内下姜蒜爆香。
• 第四步
  4. 下墨鱼翻炒1分钟左右。
• 第五步
  5. 放些料酒去腥。
• 第六步
  6. 放六月鲜红酱油调色调味。
• 第七步
  7. 放入白糖提香。
• 第八步
  8. 加入鸡蛋。
• 第九步
  9. 加入八角及桂皮。
• 第十步
  10. 加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。
• 第十一步
  11. 盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
• 第十二步
  12. 开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。
• 第十三步
  13. 一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯