东坡肉

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。
• 第二步
  2. 五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
• 第三步
  3. 取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
• 第四步
  4. 取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
• 第五步
  5. 再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
• 第六步
  6. 最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
• 第七步
  7. 旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
• 第八步
  8. 取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
• 第九步
  9. 加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
• 第十步
  10. 取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。