日式炒面热狗

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.04 12:32

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主料

• 金像高粉 ：200
• 奶粉 ：10
• 鸡蛋 ：40
• 日式炒面 ：1袋

辅料

• 糖 ：24
• 盐 ：3
• 酵母 ：3
• 水 ：90
• 黄油 ：24
• 酱油 ：适量
• 木鱼花 ：适量
• 海苔拌饭素 ：适量
• 沙律酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法揉面团到扩展阶段，基本发酵60分钟。
• 第二步
  2. 分割排气，醒10分钟，整形80g/个
• 第三步
  3. 放入烤盘最后发酵60分钟，刷蛋液，180度烤箱烤15分钟。
• 第四步
  4. 日式炒面用温水过一下，让面条抖开，不要粘在一起。
• 第五步
  5. 酱油可以用炒面自身带的，当然更好吃更讲究一点就是自己煮酱油。
• 第六步
  6. 锅热后加少许油，放入炒面用筷子搅拌，加入酱油炒匀，最后加入一包的海苔拌饭素拌匀即可。
• 第七步
  7. 面包从顶部切一刀，但是不要切断，夹入炒面，挤上沙律酱，撒上木鱼花（海苔碎）即可

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