自制流金醉蟹饭

具体步骤

• 第一步
  1. 糯米提前一晚洗净浸泡过夜
• 第二步
  2. 红枣等待全部材料放大碗中
• 第三步
  3. 大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡
• 第四步
  4. 加入一小勺盐醉4小时左右
• 第五步
  5. 取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块
• 第六步
  6. 烧开清鸡汤
• 第七步
  7. 容器中先铺一大半糯米
• 第八步
  8. 然后放上蟹件
• 第九步
  9. 加入一小茶匙的花雕
• 第十步
  10. 再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤
• 第十一步
  11. 以刚没过米面为宜
• 第十二步
  12. 入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可