客家盐焗鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.26 05:04

• 1733人看过
• 16
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。
• 第二步
  2. 腌好的鸡肚中间放生姜片。
• 第三步
  3. 用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
• 第四步
  4. 取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。
• 第五步
  5. 放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。
• 第六步
  6. 先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。

烹饪技巧

• 1,尽量用厚锅底,不容易糊,小潺用的是高压锅,盖子不用紧扣.2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

小鱼儿的厨房

共有472个成果

TA的其他成果

查看全部

客家盐焗鸡

9

已被2112人参考

客家人对盐的理解比较深刻的，炒得很热的盐盖住鸡的全身，一下子就可以激发出来腌制过的鸡肉的香味，经过密封的的烤制，把鸡的味道都锁柱，做好的鸡肉香味扑鼻，看过用电饭……

包含食材

• 鸡肉

相关做法

鸡肉

• 
  ＜客家菜＞红糟鸡
  9人点赞
• 
  红糟豆乳鸡
  14人点赞
• 
  家常菜盐水鸡
  27人点赞

热门推荐

• 广式点心加盟
• 肉蟹煲加盟
• 烤猪蹄加盟
• 羊肉粉加盟
• 麻辣烫加盟
• 黄焖鸡米饭加盟
• 鲜榨果汁加盟
• 贡茶加盟

全部其他的“客家盐焗鸡”做法

• 
  宝贝厨房
• 
  一晚清粥
• 
  食面埋伏
• 
  活着就要吃

客家盐焗鸡评论

评论

• 
  盐水鸡

  盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐……

• 
  鸡肉馅包子

  鸡肉馅包子，是以鸡肉和面粉为主食，以花生油和酱油等作为配料，……

• 
  红糟鸡

  鸡肉的鲜嫩，加上紅糟的香醇，呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增……

• 
  苦瓜炒鸡肉

  苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉……