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自制凉粉
自制凉粉
自制凉粉

自制凉粉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.10 06:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。
  • 第二步
    2. 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。
  • 第三步
    3. 倒至碗内，放凉后冷藏备用
  • 第四步
    4. 吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。
  • 第五步
    5. 我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。后来吃还切了点黄瓜拌了，凉粉切小了更入味~

烹饪技巧

  • 君君：1、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=1：6，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。2、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。3、据姨妈说，凉粉还可以炒咸菜，味道很不错，大家也可以试试

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自制凉粉 自制凉粉
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自制凉粉，凉粉是四川地区常见的菜品之一，凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。将面粉制作成粉皮之后，……

包含食材
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