经典黑白格棋格蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 09:33

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主料

• 巧克力 ：85
• 低粉 ：508
• 糖 ：200
• 泡打粉 ：10
• 盐 ：5
• 软化的无盐黄油 ：225
• 酸奶 ：316毫升
• 香草精 ：1大勺
• 蛋 ：4个

辅料

• 水 ：100
• 黑朗姆酒 ：35
• 淡奶油 ：400

具体步骤

• 第一步
  1. 这个量我又加了四分之一，刚好烤三个高度合适的9寸蛋糕片准备工作——所有粉类过筛备用，烤盘涂油抹粉
• 第二步
  2. 软化好的黄油加糖盐打到发白
• 第三步
  3. 加入酸奶，柠檬皮屑拌匀
• 第四步
  4. 依次加蛋拌匀
• 第五步
  5. 加入香草精和所有粉类，彻底拌匀
• 第六步
  6. 分成两等份，在其中一份中加入融化的巧克力，拌匀
• 第七步
  7. 做糖酒液，50克糖100克水煮开，放凉后加入35克黑朗姆酒拌匀每片蛋糕上正反刷糖酒液
• 第八步
  8. 开始拼装，我用了400克淡奶油，40克糖抹面蛋糕片中间的奶油层不能太厚，要不影响棋格效果整个蛋糕用打发奶油抹平即可，表面筛一层糖粉，然后用刻好的棋格，筛上法芙娜可可粉，即可
• 第九步
  9. 围边用了自制手指饼干

烹饪技巧

• 蛋糕方子来自小德姐，她用的刚好就是同类型的模具，这个蛋糕模子还是很大的，是一个九寸的大蛋糕

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