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柠檬海蜇丝
柠檬海蜇丝

柠檬海蜇丝

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.04 11:06

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主料

  • 海蜇丝 :适量
  • 柠檬适量

辅料

  • 香菜适量
  • 红尖椒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 海蜇丝用清水提前泡好,冲洗三四遍,洗去泥沙。
  • 第二步
    2. 柠檬洗净,对半切开,一半榨成汁,一半切成细丝。红椒切成圈。
  • 第三步
    3. 锅里放水烧开,把洗净的海蜇丝放入开水中焯10秒钟,迅速捞出,过凉水,沥干水分。
  • 第四步
    4. 往柠檬汁里放入白砂糖、生抽,搅拌均匀。
  • 第五步
    5. 把海蜇丝、柠檬丝、红椒圈放入大碗中,倒入调好的味汁,拌匀,撒上香菜即可。

烹饪技巧

  • 海蜇丝怎么焯才不缩水还爽脆?关键在于焯的时间上,1、水烧开后,关火。2、放入海蜇丝焯10秒钟,迅速捞出,过凉水。有人要问,一下捞不出来啊?教你一招,放入大笊篱,连笊篱和海蜇丝一并放入开水里,不要把海蜇丝直接倒入水里。

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