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啤酒酱焖小黄鱼
啤酒酱焖小黄鱼

啤酒酱焖小黄鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.02 03:02

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将小黄鱼去头去内脏洗净备用
  • 第二步
    2. 洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝
  • 第三步
    3. 锅内倒油后放入蒜,红椒,少许洋葱爆香
  • 第四步
    4. 加入一勺黄豆酱
  • 第五步
    5. 倒入红烧汁,(有很多亲问我红烧汁是什么,我觉得吧它就是老抽中的一种,也是起到上色的作用,是李锦记家生产的,)
  • 第六步
    6. 将啤倒入锅内
  • 第七步
    7. 不用放水将汤汁煮开
  • 第八步
    8. 加入洗净的小黄鱼,加盖大火煮六分钟
  • 第九步
    9. 将切好的青椒和洋葱一起倒入,(加入少许的糖提味)继续煮三分钟即可

烹饪技巧

  • 黄豆酱可以用其他的调料酱代替,味道也挺好,做这道菜不用加水,啤酒的份量可根据鱼的量来增减,给海鲜去腥有很多种方法,有加胡椒粉,有放生姜的,这两味我今天都没加,因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

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