辣豆豉蒸雅片鱼头

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.30 01:42

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主料

• 雅片鱼头 ：1个
• 姜片 ：适量
• 葱 ：适量
• 老干妈辣豆豉酱 ：1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱）

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 美极鲜酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断）;
• 第二步
  2. 抹适量盐腌制；
• 第三步
  3. 依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉；
• 第四步
  4. 锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；
• 第五步
  5. 另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上;
• 第六步
  6. 再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可。

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