金瓜椰汁烩鱼排

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.13 03:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼排洗净，用厨房纸吸干水份，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟入味。
• 第二步
  2. 南瓜去皮切条备好。芦笋取尖，圣女果切半备好。
• 第三步
  3. 锅下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出（控制在两分钟内，要不然鱼肉会老。
• 第四步
  4. 南瓜微波炉高火5分钟，用沙布过滤成南瓜泥（也可放入搅拌机打成泥）。将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟，勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁。
• 第五步
  5. 芦笋、圣女果放入油锅里煎透。将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中，淋上汤汁即可。

烹饪技巧

• ：用葱姜蒜粉和干萝勒碎来腌制鱼排可去腥提鲜。2分钟煎好鱼排才能保持肉质的鲜嫩细腻。加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁，看似和鱼排对立冲突，却又产生和谐共鸣的口感。

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