爆浆芝士堡-The Monster

具体步骤

• 第一步
  1. 老规矩第一副图留给全家福。
• 第二步
  2. 牛肉馅加盐和胡椒之后拌匀，等分成两份做肉饼。
• 第三步
  3. 肉饼的大小依然是和面包坯保持一致，芝士撕成小块放在一块肉饼中间。当然了也可以用做披萨的那种芝士碎条。
• 第四步
  4. 把两块肉饼合二为一，这里注意肉饼的边缘一定要多捏几下，彻底封死，不能在做的时候让芝士流出来。
• 第五步
  5. 之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤3分钟就可以了。注意的是因为肉饼可能会很厚（我这回的肉饼是4cm）所以不仅反面要煎，侧面也要煎一下定型。还有就是因为里面有芝士所以翻面的时候务必要轻～
  更多详情
• 第六步
  6. 等肉饼一面煎好，另外一面煎了2分钟左右的时候，放黄油，大蒜，迷迭香和百里香。
• 第七步
  7. 如图所示稍微侧一点锅，让油集中在一角，之后拿把勺子把油反复的淋在肉饼上，反复1-2分钟。让香料的味道进入肉饼。
• 第八步
  8. 之后还是要在锅里煎一下汉堡坯，但是这回油会比较多，让汉堡坯离油远点～
• 第九步
  9. 最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——番茄酱——肉饼——西红柿片——香料——汉堡坯（顶）
• 第十步
  10. 完成！这个汉堡最有魅力的是切开的一瞬间～哇卡卡卡～