红焖羊排

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.19 07:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 白萝卜切滚刀块，备用。葱切段，姜、蒜切片，备用。
• 第二步
  2. 将酱豆腐取出2块放到小碗，到些里面的原汁，用勺子压、搅拌，直到成为糊状备用
• 第三步
  3. 将羊排剁成小块，放入开水中煮沸，去血水，用勺子撈出上面的浮沫；撈出羊排，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
• 第四步
  4. 开火放炒锅，放油少许，6成热放葱姜蒜煸炒出香味后放入羊排，翻炒2分钟，放料酒、老抽，再翻炒上色。关火。
• 第五步
  5. 把炒好的羊排放入砂锅里（砂锅里的水已经开了），放入花椒、大料、葱段、枸杞、大枣、干辣椒、冰糖，大火炖。
• 第六步
  6. 等水开了，倒入酱豆腐汁。改小火炖一个小时。
• 第七步
  7. 等肉用筷子一戳，能扎到底，说明肉已熟了。再把切好的白萝卜块放入。
• 第八步
  8. 白萝卜熟了，就可以出锅了。

烹饪技巧

• 提示:1、因为酱豆腐汁咸，所以就不用放盐了。2、炖肉还是用砂锅炖出来的香。

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