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重庆麻辣烤鱼
重庆麻辣烤鱼

重庆麻辣烤鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.16 07:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备工作:1、将莲藕洗净切片,用热水焯一下。洋葱掰成块状。 2、鱼清理干净切成块状
  • 第二步
    2. 腌鱼:把鱼放入碗中,放入葱姜、少许盐、1勺料、半勺烧烤料、1/3勺花椒粉、半勺香油、1勺味达美进行腌制30分钟。
  • 第三步
    3. 烤鱼:鱼身上刷上色拉油,撒上烧烤料、辣椒粉(根据自己的口味)。 烤箱上下预热至220℃,烤盘上铺好锡纸,刷上一层色拉油,把莲藕片、洋葱块、葱段、姜片(腌鱼时用的葱姜即可)铺在烤盘上,接着将放鱼块在上面,放入烤箱烤20分钟。
  • 第四步
    4. 锅热油,放入花椒30到40粒左右、干辣椒7个爆香,放入蒜瓣(多放)炒香,放入三勺豆瓣酱(根据个人口味增减)炒出红油,倒入1杯开水,待汤汁浓厚均匀地浇在鱼块上,接着烤15分钟。最后撒上香菜即可!

烹饪技巧

  • 1、这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺,杯子是一次性杯子的大小。2、鱼很好熟,烤制时间可根据自己的口味而定,比较喜欢焦点的就多烤一会儿哈~~不过还是要时不时的看看鱼才行。3、蔬菜的搭配可根据自己喜好来定,比如可放芹菜、青笋、金针菇等等等等~~~~

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食香天下

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重庆麻辣烤鱼 重庆麻辣烤鱼
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重庆麻辣烤鱼是以草鱼、辣椒、料酒等为主要食材的一道川菜。这道菜麻辣开胃,鲜香爽口,最适合在冬天吃可以暖身又暖胃;还可以根据个人口味下点海带、土豆。秋冬季正是体弱……

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