热辣风情湘菜「香辣猪手」

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.02 06:23

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主料

• 猪手 ：一斤

辅料

• 姜丝 ：适量
• 大葱段 ：适量
• 高汤 ：一碗
• 料酒 ：适量
• 六月鲜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将猪手（最好选前脚，口感比较劲道）洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味。
• 第二步
  2. 将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤最好没过猪手。
• 第三步
  3. 接着放入干辣椒，花椒粒，姜丝，大葱段。
• 第四步
  4. 倒入料酒。
• 第五步
  5. 倒入六月鲜酱油。
• 第六步
  6. 调味好后，开始调中火煮猪脚。（煲锅最好一开始开中火，慢慢加温，否则很容易爆裂）ps:猪脚煮开了以后，转成小火慢慢的焖一个小时。然后关火，焖一刻钟。再开小火，煮大概20分钟。再关火，焖一刻钟。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非**道，吃起来不会软绵绵的。
• 第七步
  7. 两次焖至过后，已经基本熟了。接着请出我的秘密武器：黄飞红麻辣花生（懒人做法哦）
• 第八步
  8. 因为花生是即食的，所以只需要跟猪脚拌匀，利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了。

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