主料
- 猪肋骨 ：适量
- 豆豉 ：一两
- 姜末 ：适量
- 蒜瓣 ：适量
- 红辣椒 ：适量
1。炒豆豉酱汁是关键，红辣椒一定不能少，之后又做了一次没有红尖椒的排骨，香味就相差太多了。2。整个炒制过程都必须用小火，味道最好偏咸一些，这样排骨才更入味。3。排骨最好使用流动水冲泡三遍祛血水的办法，而不是用沸水煮过，蒸出来会很软嫩，大家不妨试试哦4。肋骨用淀粉包裹再蒸，非常嫩滑，吃起来不会很生硬。剩下的豆豉汁，别浪费，记得泡在饭里面哈～
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排骨
吃货的小管家
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