冬笋腰片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.02 07:50

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主料

• 新鲜猪腰子 ：两只
• 小冬笋 ：一个

辅料

• 葱姜 ：少许
• 生抽 ：一点
• 盐 ：少许
• 黄酒 ：少许
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 猪腰子一剖两半 将筋膜去净 入水泡半小时 中途换水
• 第二步
  2. 取出腰子用少量食盐码上 静置一会 将腰子中的水份腌渍出来后 过水冲去盐卤 沥水
• 第三步
  3. 笋子切片
• 第四步
  4. 将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀
• 第五步
  5. 双立人炒锅入花生油 冷油时倒入拌好的腰片和笋片 盖上锅盖 片刻
• 第六步
  6. 再打开锅盖翻炒一会儿 即可装盘

烹饪技巧

• 我是在超市买的新鲜黑猪腰所以就炒的比较嫩都能看见血丝了！本来应该配点神马东东一块炒炒的觉得腰子蛮多就罢手老！

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