卤猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.20 06:42

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主料

• 猪蹄 ：2个（约2斤）

辅料

• 生抽 ：1.5大匙
• 料酒 ：1.5大匙
• 老抽 ：/2大匙
• 糖 ：20
• 姜 ：50
• 小葱 ：30
• 蒜头 ：30
• 色拉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脚去毛至净斩块，姜切片，葱打结，蒜切大块
• 第二步
  2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
• 第三步
  3. 炒锅入油放入猪蹄，翻炒
• 第四步
  4. 至肉皮紧缩，放入姜片、葱结、蒜头炒出香味
• 第五步
  5. 加水适量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火烧开后熄火
• 第六步
  6. 移入电高压锅，选择炖煮程序（我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟）如果用普通炖锅，则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。

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