糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.31 10:19

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主料

• 猪小排 ：适量
• 姜 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 米醋 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪小排斩小块,用少许盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆待用;
• 第二步
  2. 热锅后放油烧至7成热，下排骨拉油至微黄捞出滤油;
• 第三步
  3. 锅中留少许底油加姜片煸出香味,倒入排骨，烹入料酒,加少许酱油调色;
• 第四步
  4. 加入适量米醋、冰糖和清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时左右（根据排骨大小和肉质不同酌情调整）;
• 第五步
  5. 至排骨酥软入味,大火收汁，再加入适量米醋炒匀即可。

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