自制梅子酱

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.29 04:27

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主料

• 青梅 ：1500

辅料

• 冰糖 ：1000
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 选芒种过后的梅子，洗净去蒂，用盐水一晚。
• 第二步
  2. 期间准备好冰糖，用量大。
• 第三步
  3. 消毒用来盛梅子酱的瓶子。
• 第四步
  4. 将泡好的梅子加水和冰糖上锅开煮，冰糖可以边煮边加，直到适口为止。
• 第五步
  5. 不停地搅动，以防糊底，熬至焦黄色。
• 第六步
  6. 带核的和不带核的酱可以分装，本人最爱带核的，含在嘴里酸酸甜甜。
• 第七步
  7. 装瓶后趁热倒置，这样可以放置很长时间，不过，梅子酱太好吃了，我家很快就吃完了。
• 第八步
  8. 冰镇过的带核梅酱，可以用来当零食吃。另外和酸奶搭配来吃真是绝配！不信你试试吧！

烹饪技巧

• 梅子选芒种后的比较熟，糖要大胆的放，不怕多。有些人煮之前把核去掉了，其实带核煮的酱更好吃。

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