梅菜扣肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.05 09:00

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主料

• 五花肉 ：1000
• 梅干菜 ：200

辅料

• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 冰糖碎 ：适量
• 腐乳汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟
• 第二步
  2. 捞出擦去水分，趁热抹上酱油
• 第三步
  3. 炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，把炸好的五花肉切成大长片
• 第四步
  4. 取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀
• 第五步
  5. 将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内
• 第六步
  6. 梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
• 第七步
  7. 肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可
• 第八步
  8. 关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可

烹饪技巧

• 厨房小语：梅干菜要清洗干净，切的越细越好

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梅菜扣肉

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梅菜扣肉，这是一道由梅菜和五花肉为主要原材料制作出来的菜品，荤素搭配的十分有营养，而且吃起来既有梅菜的菜香味道又有五花肉的独特肉香味结合出一种独特而又美好的味道……

包含食材

• 五花肉
• 梅干菜

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