红烧鸭掌

具体步骤

• 第一步
  1. 把材料准备好。
• 第二步
  2. 姜去皮，洗净，切成丝。
• 第三步
  3. 八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
• 第四步
  4. 鸭掌洗干净。
• 第五步
  5. 锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
• 第六步
  6. 取出，用清水冲洗干净血水。
• 第七步
  7. 热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
• 第八步
  8. 8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
• 第九步
  9. 翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
• 第十步
  10. 加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
• 第十一步
  11. 翻炒至闻到香味后加入清水。
• 第十二步
  12. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。