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蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 03:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。
  • 第二步
    2. 把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。
  • 第三步
    3. 粉丝用温水泡软。
  • 第四步
    4. 取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。
  • 第五步
    5. 把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁。每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 1.蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。2.蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了

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蒜蓉粉丝蒸扇贝 蒜蓉粉丝蒸扇贝
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蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式蒸菜，味道鲜美，菜色诱人，只做时用时稍长，需1小时左右。其中扇贝是名贵水产食品富含蛋白质核黄素钙、磷、铁多种营养成分，对老年夜尿频、高脂……

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