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菜谱

蒜蓉粉丝蒸扇贝

自制蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2019.03.19 03:19

自制蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常美味的小吃，小编每一次去吃烧烤的时候是必点的，但是自己做的不仅卫生，还可以最大限度的保留扇贝的营养。粉丝滑溜溜的吸入口中，扇贝肉也十分的有嚼劲。蒜末的香味是最最吸引人的，不愧是烧烤中经典的美味。

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主料

辅料

第一步

1. 扇贝洗净，剖开，用小刀沿着壳剜出肉，去内脏和裙边，冲净肠线和泥沙等杂质。月牙形橘红色的部分是膏，红膏是母的，黄膏是公的，这次做的是俩红膏的。裙边洗净的话也可以不丢掉，比较有嚼头
第二步

2. 龙口粉丝用温水泡五分钟左右，变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量
第三步

3. 泡粉丝的工夫，准备料酒，蒸鱼豉油和家乐鸡粉。挤蒜泥。
第四步

4. 热锅热油，爆香蒜蓉。爆香的蒜蓉盛出一半，剩余的加入料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁。如果不计较成品的颜色，也可以将蒜蓉全部做成调色的蒜蓉汁
第五步

5. 粉丝泡好后，缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多，可以铺在扇贝底部一些。将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上。再放那一半炒好的没上色的蒜蓉。也可以放一点红辣椒，看个人喜好吧。我做了两种，一种是全用的上色的蒜蓉汁，一种是两种蒜蓉混合的

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第六步

6. 蒸锅中的水烧开后，放入扇贝，大火蒸五分钟左右关火