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腊肠炒荷兰豆
腊肠炒荷兰豆

腊肠炒荷兰豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 03:50

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主料

辅料

  • 姜蒜末 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 荷兰豆掐头去筋后洗净备用。锅中放水,滴几滴食用油,加少许盐煮开后,下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。
  • 第二步
    2. 迅速彻底过凉后沥干水份备用。
  • 第三步
    3. 净锅上少许底油,下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。
  • 第四步
    4. 倒入焯过水的荷兰豆翻炒,调入盐调味即可。

烹饪技巧

  • 1.焯水后迅速过凉水,是保证荷兰豆色泽翠绿,口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行,天热时过凉的水里最好加些冰块2.焯过水后的荷兰豆不要久炒,再次入锅后,调佐料炒匀就可以出锅了。

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