清蒸鲟鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.18 03:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。
• 第二步
  2. 鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。
• 第三步
  3. 腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
• 第四步
  4. 蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢：）

烹饪技巧

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清蒸鲟鱼

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清蒸是最能保持住鱼的鲜味的一种做法。在做鱼之前要用葱姜蒜和料酒将整条的鲟鱼腌制一下，不仅使鱼更入味也能去掉鲟鱼本身的腥味。腌制好的鲟鱼放在锅中蒸大火蒸一刻钟左右……

包含食材

• 鲟鱼

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评论

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