冰皮月饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.11 08:34

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主料

• 冰皮月饼粉 ：200
• 白油 ：30
• 纯莲子馅 ：200
• 纯绿豆馅 ：200
• 纯栗子馅 ：200

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冰皮粉加入冷开水，留少许做手粉（约10克），和匀
• 第二步
  2. 加入白油揉至Q滑有弹性，盖上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟
• 第三步
  3. 制作馅料，我这里买的模具是50克的，按照一般的比例，皮18克，馅料32克。分别称好搓圆备用。
• 第四步
  4. 饼皮拍扁放入馅料，轻轻往上推，直至饼皮完全均匀的包住馅料。
• 第五步
  5. 用月饼模具按压即可～

烹饪技巧

• 手粉一定要预留，厨房小秤不可少～

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