新奥尔良烤鸡肉披萨

具体步骤

• 第一步
  1. A、先揉面团把面团材料准备好。
• 第二步
  2. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
• 第三步
  3. 轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
• 第四步
  4. 用筷子搅拌成絮片状。
• 第五步
  5. 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
• 第六步
  6. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
• 第七步
  7. B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
• 第八步
  8. 青红辣椒洗干净，切小粒。
• 第九步
  9. 鸡肉去骨，切成小粒。
• 第十步
  10. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
• 第十一步
  11. 搅拌均匀，腌制20分钟以上。
• 第十二步
  12. 锅洗净，放入黄油。
• 第十三步
  13. 加入腌制好的鸡肉丁。
• 第十四步
  14. 煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
• 第十五步
  15. C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
• 第十六步
  16. 放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
• 第十七步
  17. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
• 第十八步
  18. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
• 第十九步
  19. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
• 第二十步
  20. 撒上青红辣椒丁。
• 第二十一步
  21. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
• 第二十二步
  22. 放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
• 第二十三步
  23. 再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。