油焖大虾

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.18 05:46

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵；
• 第二步
  2. 洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水；
• 第三步
  3. 炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬，煎好的虾倒出来备用；
• 第四步
  4. 如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油，再倒入煎好的虾再稍煎至色红；
• 第五步
  5. 再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

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