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西兰花拌淮山
西兰花拌淮山

西兰花拌淮山

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.15 04:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 西兰花花端朝下,浸泡在盐水里15分钟,去除农药等残留物。
  • 第二步
    2. 西兰花掰城小块,起锅烧水,水中滴几滴食用油,放少量盐,水开了焯两分钟,放入冷水备用。
  • 第三步
    3. 淮山去皮,切片,放入焯过西兰花的热水中,焯两分钟,放入冷水备用。
  • 第四步
    4. 锅里倒入橄榄油,蒜爆香加入西兰花、淮山大火翻炒,加入盐、生抽和剁辣椒,出锅装盘。

烹饪技巧

  • 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作,或者在手上套上保鲜袋。焯水时加盐和油在水里能让西兰花保持翠绿噢^^

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