糖醋鱼块

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.01 10:43

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主料

• 草鱼 ：适量
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 镇江陈醋 ：适量
• 生姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
• 第二步
  2. 取一干净的碗，把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
• 第三步
  3. 在取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
• 第四步
  4. 将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中，下油锅炸至金黄色捞出滤油
• 第五步
  5. 锅内留少许底油，放入姜蒜末小火煸香
• 第六步
  6. 放入鱼块翻炒，把调好的糖醋汁倒入，轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块

烹饪技巧

• 糖醋汁配方按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴

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