阿基師家常菜-荷蘭豆炒蝦仁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.06 07:19

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主料

• 荷蘭豆 ：250
• 香菇 ：2朵
• 蔥小段 ：5
• 薑 ：5
• 蒜 ：5
• 蝦子 ：100
• 玉米粉 ：1匙
• 雞高湯 ：半碗

辅料

• 醃料_蛋 ：1顆
• 醃料_玉米粉 ：1大匙
• 魚露 ：1匙
• 米酒 ：1匙
• 香油 ：1匙
• 糯米粉 ：1/2匙

具体步骤

• 第一步
  1. 荷蘭豆撕去老莖切小塊、蝦子去殼去腸泥洗乾淨後，吸乾水分，留兩隻現場剝、香菇一開四備用。
• 第二步
  2. 取一水晶碗，放入蝦仁、蛋白、玉米粉醃漬備用。
• 第三步
  3. 將蝦殼炒香後，加入雞高湯熬煮蝦殼湯備用。
• 第四步
  4. 取一深炒鍋，加沙拉油爆香蔥、薑、蒜後，放荷蘭豆、魚露、適量蝦殼高湯炒勻後，再放入做法2、米酒燜熟拌炒勻即可，起鍋加入香油。

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