烤箱料理_米香拌烤牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.08 02:41

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主料

• 牛腓力厚片 ：300公克
• 白米 ：1杯
• 乾辣椒 ：2支
• 紅蔥頭 ：3粒
• 香菜 ：2棵

辅料

• 魚露 ：3大匙
• 檸檬汁 ：2大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 紅蔥頭去膜，切絲；香菜洗淨、切未。
• 第二步
  2. 烤箱預熱，放入牛腓力以上下火均200℃烘烤至五分熟，取出，待涼切薄片備用。
• 第三步
  3. 烤箱預熱，放入白米，以上下火170℃烘烤10-15分鐘。
• 第四步
  4. 至顏色變黃褐色，取出。
• 第五步
  5. 烤好的白米粒與乾辣椒一起放入料理機中，快速攪打成粉末狀。
• 第六步
  6. 將打勻的辣椒米粉放入大碗中，拌入烤牛肉、紅蔥頭及調味料，撒上香菜即可。

烹饪技巧

• 牛腓力肉質細嫩，脂肪量適中。吃起來較不乾澀，烤牛肉厚片要好吃，火候十分重要，以較高的溫度直接將肉汁封住，再烤至喜愛的熟度，如此就可以嚐到肉汁鮮美的滋味。

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