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猪圈圈骨,有骨有肉,骨头部分既有带骨髓的硬骨也有滑脆的软骨,这部分的肉,瘦中还又带点筋,不论煨煮还是酱烧,口感都特别饱满鲜美。江城的许多刁角火锅小吃店里都极擅长用猪弯弯来烹饪。酱骨头的时候,不妨加点豆制品(如五香干子,素鸡等等)进去一起酱,饱吸肉汁、酱汁的香干子,甚至比肉都好吃,但要注意,下豆制品之前,最好先用油煎一下,目的有二,一是煎制脱水后,酱的时候更易入味;二是油煎或油炸后再酱汁的豆制品,可以延长保存的时间。
如何才能提升寿司店的开店成功率,这三点尤为重要
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如何开一家正宗的火锅店?
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开串串店需要办的证件,没办齐千万别开业
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小敏敏吃货
酱骨头中的骨头,一般取自猪的身上,味道浓郁,而且不油腻。我平常就喜欢买一些酱骨头,然后再汇合对其他的一些蔬菜。来使得酱骨头中的骨香充分的散发出来,可以增加人的食……
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