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自制玫瑰酱
自制玫瑰酱

自制玫瑰酱

准备时间:40分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.25 07:06

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主料

  • 干玫瑰花 :50

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 玫瑰花洗净
  • 第二步
    2. 去掉花萼和花心
  • 第三步
    3. 将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内(避免用金属器皿),放置方法是先放一层玫瑰花瓣,然后放一层红糖、盐,再放一层花瓣,然后再放一层红糖、盐。依次而行,直至用完原料
  • 第四步
    4. 找一个杵状物,如捣蒜捶儿等,将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。如果想让玫瑰酱的味道更好,口感更佳的话,在这一过程中还可以加入些蜂蜜。
  • 第五步
    5. 将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内,容器要足够大,即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3(防止因玫瑰酱发酵后体积膨胀溢出容器)。然后密封起来,让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次,一个月后即可打开瓶子食用

烹饪技巧

  • 1.、可将玫瑰酱涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼乾的馅料中,厚郁的玫瑰花香、独特的酸甜,能让整体滋味味更丰富优美。2、可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮,享受幸福甜蜜的滋味。3、便秘者,每天冲泡,连续饮用,两个月内看效果是否显著。4、用来各种食品做馅,果酱,直接冲饮,熬粥,做甜品。5、逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼。6、可以做稀饭吃,直接冲水,或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子。7、也可将适量的花酱加入煮热的牛奶,咖啡等,制成玫瑰牛奶等热饮,也可以加入酸奶,在制作沙冰时加入,做冷饮。

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